Το σουβλάκι, που αποτελεί εθνικό junk food της Ελλάδας για περίπου έναν αιώνα, ξεκίνησε από το κεμπαμπτζίδικο Αιγυπτιακόν του Ισαάκ Μερακλίδη. Από την αρχή, απέκτησε τη φήμη του πιο λαϊκού φαγητού, καθώς το Αιγυπτιακόν άνοιξε στη λαϊκή γειτονιά της Νίκαιας.
Σήμερα, η τιμή του σουβλακιού αυξάνεται συνεχώς, με το κόστος να ξεπερνά τα 3 ευρώ στην Αθήνα και να πλησιάζει τα 5 ή 5,5 ευρώ.
Με τη βοήθεια του Τάσου Μπρεκουλάκη, δημοσιογράφου και συγγραφέα του βιβλίου “Σουβλάκι”, του συνιδιοκτήτη του σουβλατζίδικου “Νικαράγουα” στον Πειραιά, και του Ινστιτούτου Καταναλωτή, εξετάζονται οι λόγοι πίσω από αυτή την αύξηση της τιμής και αν αυτή θα οδηγήσει στην αλλαγή του παραδοσιακού χαρακτήρα του σουβλακιού.
Πηγή: reader.gr
