Ένα από τα πιο διαδεδομένα έθιμα του Πάσχα είναι τα κόκκινα αυγά και η διαδικασία του βαψίματος τη Μεγάλη Πέμπτη, την ημέρα του Μυστικού Δείπνου όπου ο Χριστός πρόσφερε άρτο και κρασί ως συμβολισμό για το σώμα και το αίμα του.
Η χριστιανική παράδοση θέλει τα αυγά, σύμβολο της γονιμότητας και της έναρξης ενός νέου κύκλου ζωής, να βάφονται κόκκινα γιατί συμβολίζουν το Αίμα του Χριστού.
Σύμφωνα με μία άλλη εκδοχή, η Παναγία πήρε ένα καλάθι αυγά και τα πρόσφερε στους φρουρούς Του Υιού της, ικετεύοντάς τους να μην τον βασανίσουν. Όταν τα δάκρυά της έπεσαν πάνω στα αυγά, τότε αυτά βάφτηκαν κόκκινα.
Ο Πέτρος Συρίγος σας δείχνει πώς να βάψετε αυγά
Απλό βάψιμο αυγών: Εάν έχουμε τα αυγά στο ψυγείο, τα αφήνουμε πρώτα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για να μη σπάσουν κατά το βράσιμο. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα αυγά. Βράζουμε με 2 ½ λίτρα νερό στην κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίχνουμε στο βραστό νερό δύο φακελάκια βαφή (για 50 αυγά)και μισό φλιτζάνι ξίδι. Μετά, με προσοχή βάζουμε ένα ένα τα αυγά στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για δέκα λεπτά. Τα βγάζουμε προσεκτικά και τα «γυαλίζουμε», χρησιμοποιώντας ένα βαμβάκι βουτηγμένο σε ελαιόλαδο.
Βάψιμο αυγών με φλούδες κρεμμυδιού: Μαζεύουμε φλούδες από ξερά κρεμμύδια. Παίρνουμε τούλι από μπομπονιέρες ή μια γυναικεία κάλτσα (καλσόν), ώστε να μπορεί το ύφασμα να τυλιχθεί και να δεθεί γύρω από κάθε αυγό. Καλύπτουμε όλο το αυγό ή μερικώς με φλούδες κρεμμυδιού και στη συνέχεια το τυλίγουμε με το ύφασμα. Δένουμε σφιχτά με μία κλωστή. Έτσι ετοιμάζουμε όσα αυγά θέλουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα όπου ήδη έχουμε έτοιμο το νερό με τη βαφή και το ξίδι. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά. Κατόπιν, τα βγάζουμε προσεκτικά, κόβουμε την κλωστή και αφαιρούμε το ύφασμα και τις φλούδες κρεμμυδιού. Τα αυγά τώρα έχουν πάρει διάφορες αποχρώσεις. Τα αλείφουμε με λάδι και κατόπιν τα σκουπίζουμε.
