Υλικά: 100 γραμμάρια ταραμά, 1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο, 200 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί βρεγμένο και στυμμένο καλά, ή 3 – 4 κουτ. σούπ. Σιμιγδάλι, 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1/2 φλιτζανάκι τσαγιού αλεύρι για το τηγάνισμα, 2 φλιτζανάκια του τσαγιού σπορέλαιο για το τηγάνισμα.
Εκτέλεση: Ξεπλένετε τον ταραμά σε κρύο νερό και τον στραγγίζετε. Βάζετε σε μπολ το κρεμμύδι, την ψίχα του ψωμιού, το μαϊντανό και τον ταραμά και ζυμώνετε καλά το μίγμα προσθέτοντας, αν χρειασθεί, λίγο ζεστό νερό ώστε να αραιώσει το μίγμα.
Αφήνετε το μίγμα 30 λεπτά και μετά παίρνετε κουταλιές, τις αλευρώνετε σαν κεφτέδες και τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Bάζετε τους ταραμοκεφτέδες σε χαρτί κουζίνας, ώστε να απορροφηθεί το λάδι τους. Tους σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.
Καλή επιτυχία
